花生糖的製作一般都以中、小火炒煮花生,較不容易燒焦, 但就如同廚師做菜一般, 不同火候的控制是美味的關鍵。

土豆齋老舖致力將台灣在地花生滋味傳承, 經過多年潛心研究,發展出"武火炒法"的獨到方式, 先將麥芽糖以大火淬鍊至臨界點,瞬間與花生緊密結合, 將花生本身酥脆口感完整密封於綿密麥芽糖中, 每一塊完成的花生糖磚以純手工切割方式,絕不用機器切割破壞。