本店招牌之一,堅果類AAA等級南瓜子,烘焙時需邊烤邊挑掉有可能焦掉的只剩下品質最好的,粒粒飽滿新鮮,配合臨界融和的麥芽,這可是市面上販售不會這樣做的,因為很耗瓦斯跟人力,雖然麻煩,但為了品質 這是值得的,加上師傅堅持只做純天然，不加任何人工香料人工色素防腐劑.純到甚至連白芝麻都沒加,最後手工現切現包,這種品質,做法是市面上同類產品無法比擬的
老店作法強調三點
1. 火喉 火喉是美味的關鍵 30多年經驗獨家武火炒法 做出來的南瓜子酥 香味撲鼻 口感極佳 低糖不黏牙 是土豆齋老師傅的經驗及功力才能作出的獨特口味
2. 手工製作 每一塊南瓜子磚 都是每天現切現賣 雖然很費工費力，常常切到手快抽筋，但為了品質與口感，這是不能省略的 而且是機器做不出來的口感 炒過的麥芽保證香酥脆又低糖，真的超香不黏嘴，吃了還想再吃，只黏你心不黏你口喔~!
3. 健康 用料實在 只用最高等級的南瓜子 不用次級的 堅持只做純天然，不加任何人工香料人工色素防腐劑.純到甚至連白芝麻都沒加 老闆說 白芝麻很便宜不用加白芝麻增加重量來賣客人
因純手工 每天數量有限 量大請先預訂 以免撲空